正宗星馬味道於美心中菜「嚐味星洲」系列搵得到

早陣子剛往新加坡打了一個轉，由土生土長的朋友仔帶圓圓周圍搵食，食盡許多的地道牌檔美食中心、老店，返到香港後那些辛辣、香料，尤其在這段酷熱時間之中，特別回味！幸好，【美心中菜】專程在這個炎炎夏日，邀請了客席大廚張偉忠師傅從獅城遠道赴港炮製「嚐味星洲」系列。張師傅曾任職新加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20多年，該店所創製的辣椒蟹、黑椒蟹獲奉為新加坡國菜，而張師傅亦秉承了兩道國菜的烹調精髓，烹蟹功夫可謂名門正宗。

依家至9月14日，喜歡惹味的星馬菜式都可以在全綫美心皇宮、全綫翠園（尖沙咀、美心‧翠園除外）、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、八月花、八月、八月軒等，吃得到「嚐味星洲」系列。

新鮮嫩滑的   星洲海南雞   配上特製飯粒上桌。

客席大廚   張偉忠師傅   從獅城遠道赴港和美心中菜助理總廚   黃漢強師傅   等交流星粵飲食心得。

獅城甘香蟹   是用肉質彈牙的菲律賓大肉蟹，配合大廚秘製的著名醬料「甘香醬」炒製而成，一道菜中凝聚最能代表南洋的鮮、香、辣滋味。

鴛鴦蒜黑豚肉骨茶   是大廚特選黑豚肉以胡椒原粒炒香打碎，加入新鮮豬骨與香料同煲。

大巴窯鹵豬腳及芽籠鹵豬粉腸 豬腳以星加坡鹵水料祕製，豬腳及豬粉腸鹵至入味，充滿鹵水香，豬粉腸入口爽身，豬腳充滿口感，愈食愈滋味。

肉鬆黃金脆魚皮 鬆身脆口的鮮炸魚皮，沾上甘香惹味的咸蛋碎及層層肉鬆，香口不膩。

新加坡麥皮蝦   將蛋汁以慢火快炒成「金絲」狀，香口惹味。

亞參咖哩龍躉球   選用馬來產的亞參咖哩汁，把龍躉起肉烹煮至結實入味，加入茄子及秋葵等蔬菜，酸中帶辣。

自家熬製蝦湯製作的   地道檳城蝦麵，味道濃郁。

以「貓山王」榴槤製成的 榴槤凍布甸，陣陣濃郁果香，香滑鮮甜，啖啖果肉，好味得難以形容。

斑蘭椰汁糕   以斑蘭葉，為濃郁的椰漿及軟滑糯米增添一份芳香，格外清甜怡人。

張偉忠師傅

張偉忠師傅曾任職於新加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20多年，該店所創製的辣椒蟹、黑椒蟹更被視為新加坡國菜，張師傅更秉承兩道國菜烹調精髓。他現任新加坡中廚協會會長，醉心鑽研獅城名菜，致力傳揚獅城飲食文化。

 

黃漢強師傅

黃漢強師傅為香港美心中菜的助理行政總廚，粵菜別具心得，他掌杓逾20年，熱衷探索如何將嶄新食材與煮法融入粵菜烹調中，尤擅烹調海鮮菜式。曾為美心中菜多個粵菜主題推廣系列的靈魂人物。

「嚐味星洲」系列

推廣日期：2018年7月16日 至 9月14日

推廣分店：全綫美心皇宮、全綫翠園(尖沙咀、美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、八月花、八月軒、全綫八月

@ 另收茶位費、前菜費及以原價計算之加一服務費

# 優惠須受條款細則約束。個別食品及其售價適用於指定分店，詳情請向店員查詢。