圓圓優悠日記 Be a Happy Girl

早陣子圓圓上電台講旅遊，提及本屬歐洲幫的我，外出雖則有幸時常有機會吃甚麼米芝蓮餐廳，但其實我跟大部份香港人一樣，對〔和食〕情有獨鍾，每次在歐洲逗留一段時間工作，回港第一件事就是要找和味美食，撫慰心情。專寫日本情報的雜誌朋友就介紹近日在港有以熊本北部食材入饌的「熊本縣北 Fair 限定菜單」，由創意經驗日籍大廚Satoru Sonoda於iSQUARE的【割烹 櫓杏】主理，此餐廳主打熊本料理，把熊本的天然資源和新鮮運到的食材發揮極致，今特獻上港人較陌生的北部（玉名市‧和水町‧山鹿市‧菊池市）地區的限定菜，嚐過直覺好幸福啊！ 【割烹 櫓杏】 由日籍大廚Satoru Sonoda主理 今次有從熊本城專程邀來的駐城堡的兩位武士，他們專業的表演，崇尚的武士精神，把角色完全投入，都讓我為之欽佩，告訴圓圓他倆已是住在熊本城四百多年的武士，亦邀請我有機會要往熊本城探訪，誠懇而高水準的演出者，讓我的心已經飛到熊本了！好，先說 〔玉名Fair限定菜單〕 詳情： 〔玉名產Carol Seven迷你番茄及莫札特野菜沙律〕 阿蘇火山周邊有溫泉，有礦物的泉水特別著名，而玉名市生產的迷你番茄，和 24 小時聽著莫扎特音樂生長的野菜，特別清甜，以泉水加持擺盤的沙律，我平時不好沙律菜也全KO了！ 〔男氣生蠔配玉名番茄莎莎醬〕 有創意的主廚以墨西哥風格的莎莎醬配搭，肥美多汁的熊本縣天草的男氣生蠔，光澤勻圓，要兩口才吃得哂啊！ 〔玉名直送鮮魚刺身〕 內容有高脂金槍魚、鰹魚、鯛魚，一啖吃下肚子，質感都是最頂級的。入口即融。 〔香煎熊本產香草雞〕 跟脆梨很搭配。 〔脆炸牛深產伊勢海老伴玉名蕃茄醬〕 看似土耳其的炸物，墊底的醬汁友人吃到差點要把碟舔乾淨。 〔吉列猪柳三文治〕 〔玉名產蕃茄清飲料〕 外國菜很多時候會用雪芭在菜色之間來清味蕾，以這杯由玉名市的蕃茄產物當主角，把番茄磨蓉，再滴漏，剩下的便是通透的蕃茄精華，清新可喜，喝完再吃最後重頭戲最適合。 〔海膽、免治和牛、黑松露壽司飯〕 相信此限定菜單價錢屬矜貴型，有大部份的價值在於此，他他和牛配有七、八塊面積不小的黑松露片，跟海膽放在一起，軟綿幼滑，松露香撲鼻：我原想慢慢品嚐，不料，當全部碗內所有拌在一起，就極速盡放口中

近年海運末段頻開名牌食肆，中、西、日百花齊放，其中米蘭  Paper Moon  穩打穩扎，雖則一般市道似每況愈下，但此店偶有新意，店內人流不絕，聽聞最近更有新廚上任，對食這回事充滿熱情的 Andrea Zamboni，把意式生活態度帶給繁忙的香港人，午後溜出街跟朋友小聚，飲杯 expresso，吃幾件精緻小點，舒心閒情。 行政總廚設計了一款的二人下午茶就心得我心，有矜貴鹹點如水煮法國芬迪奇蠔伴檸檬香草汁、阿穆爾河魚子醬、泡沫冰島淡水龍蝦湯、水牛芝士奶凍伴番茄莎莎醬、黑松露牛肝菌撻及煙三文魚青瓜三文治，甜食方面則有來自意大利北部山區的酥脆蘋果卷及意大利芝士餅、中部的鮮果撻及泡芙、南部的西西里乳清芝士炸餅卷及卡普里島的檸檬杏仁蛋糕。Andrea 更會每天準備一款特色小點於下午茶時段定時新鮮出爐，一於日日比個 surprise 你。 這個名為  Afternoon Tea by The Harbour  的下午茶於星期一至五下午3時至5時供應；星期六、日及公眾假期下午3時半至5時供應。多款法式鹹甜美點連兩杯意大利Illy咖啡、意大利精品茶 La Via del Tè 或無酒精雞尾酒只需 HK$488 (二人份)，另加 HK$60 可享用一杯 Perrier-Jouet Brut 香檳。 圓圓享用當日，見除了女生來嚐，更見成熟男士在寬闊露台享受維港美景，來此度過一個下午，是一件很幸福的事。 地址： 九龍尖沙咀海港城海運大廈 3 樓 OTE 301 號舖 電話： 2156 2256 營業時間： 星期日至四 – 12:00nn–12:30am (最後點菜時間11pm) 星期五、六、公衆假期及公衆假期前夕 – 12:00nn–2am (最後點菜時間12am) 下午茶： 星期一至五 – 3pm–5pm 星期六、日及公眾假期 – 3:30pm–5pm Facebook： Paper Moon Hong Kong Instagram: @papermoon.hk