港島海逸君綽端午粽情重質‧重情‧重量

6月 13, 2018

下星期就是端午節了！又是一家人聚在一起的日子！圓圓也試過了多種的粽子，各有各的精彩。寶物沉歸底，出差前嚐了港島海逸君綽酒店君綽軒的「頭抽六頭鮑魚裹蒸粽」、「黑松露松茸裹蒸粽」、「臻穀綠豆素粽」及「日本荳沙紫糯米粽」，有矜貴的，有健康的，有特別的，送禮夠體面。專登留了那「黑松露松茸裹蒸粽」給我哥哥和嫂嫂吃，二人均讚不絕口，媽媽則說「頭抽六頭鮑魚裹蒸粽」夠味又足料！

聽聞中菜部主廚是用了高品質的原隻六頭鮑魚、優質蛋王及冬菇，用料十足，口感紮實，粽香四溢，相信能擄獲饗客歡心。最特別的是那黑松露松茸裹蒸粽，是以名貴黑松露及松茸入饌，黑松露的香氣在蒸熱的過程中滿室散綻放。我家的印傭姐姐正值齋戒月，只可以一早一晚吃飯，我專登給她吃那「臻穀綠豆素粽」和「日本荳沙紫糯米粽」，她邊吃邊說好味。原來用料很是講究，是選用上乘北海道百合、淮山及銀杏，配上黃耳、愉耳及綠豆等適合素食者的材料，炮製出別有一番風味的臻穀綠豆素粽。至於日本荳沙紫米粽，特別採用日本十勝紅豆及泰國紫糯米，兩者尤其配合，甜而不膩，軟滑順口，是創意十足的有「營」粽子。