時令春夏新菜色 沙田18一貫的高質
想食一餐好的不是必然，有些標榜有幾多粒車軚人星星也不外如是，對我來說，重點是我有沒有渴望或慾望心思思久不久就想去食佢一餐。講真，香港地嘅餐廳食肆有如繁星，唔係人地請你去食，就是是但但，我份人都算幾奄尖，食過一次覺得難食，就唔會再去，好似有一趟去食某酒店Buffet，個豬腳薑醋蛋，舊豬腳竟然未炆稔就擺放出來比客食，感覺並不專業。所以，遇到有好師傅，好地方又keep到水準，我唔介意去多幾趟。早陣子在密室工作了兩個月，event，tasting差不多全部打住，終於出來呼吸自由空氣，最近沙田大學站的沙田凱悅酒店的沙田18轉春夏新菜單了，便第一時間去了。去找何振雄大師傅吃他創的時令特色佳餚，心靈還真的彌補得妥貼。
我應該未曾嚐過萵筍乾這東西，爽口脆脆的，配以矜貴鮑魚竟然有新感覺，「花椒麻香鮑魚拌脆萵筍」有驚喜，今趟擅長自製醬料的何師傅因應素食熱潮，將全植物性材料「新豬肉」菜式加入菜譜中，那「素肉鮮腐竹杞子浸蘿蔔」清甜而汁滑，「素螞蟻上樹」在夏日增添清新開胃感，「松露菌生睹龍躉斑球」更是味鮮軟滑。差點漏了「紫薯百合菱角餃」，賣相討好，紫色漂亮極了，引人的餃皮內裡有紫薯、百合、菱角為餡料，爽爽的脆感，食完一粒即想再要多粒呢！要飽肚的加個「大澳蝦膏帶子炒飯」，鹹香又惹味。
「花椒麻香鮑魚拌脆萵筍」
「紫薯百合菱角餃」
「素螞蟻上樹」
「松露菌生睹龍躉斑球」
「素肉鮮腐竹杞子浸蘿蔔」
「大澳蝦膏帶子炒飯」
「龍眼花生朱古力餅」
「烏龍茶雪糕」
當然圓圓獨愛 沙田18 餅房主廚賴耀輝師傅的新穎甜品，今次試的「烏龍茶雪糕」和「龍眼花生朱古力餅」都是我喜愛的，茶香和有咬口的甜點，滿心滿足。
聽師傅說，今季更有「焗黑芝麻湯圓酥皮批」和「洛神花菠蘿雪葩」，要嚐真，就要去多幾次啦！
沙田18營業時間：
午餐
星期一至星期五上午11時30分 至 下午3時
星期六、日及公眾假期上午10時30分 至 下午3時
晚餐
首輪用餐：下午5時30分至晚上7時30分
次輪用餐：晚上7時45分至晚上10時30分
訂座：3723 1234
地址：香港新界沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓
電郵：hongkong.shatin@hyatt.com
酒店網頁：hongkongshatin.regency.hyatt.com
Facebook：www.facebook.com/HyattShaTin
Instagram：https://instagram.com/hyattshatin/
Weibo：www.weibo.com/hyattregencyshatin
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於凱悅酒店住宿及於餐廳用餐可賺取「凱悅天地」積分（每一美元可獲得五點基本積分）。
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