大魚小魚陪我食好西

自從近年遊人越來越多，我也再沒有進入海洋公園了！其實這個一向以保育為大原則的主題公園，係我一向喜歡到的地方。上星期的一個夜晚，再一次踏進去，夜涼如水，恬靜的感覺真是想像不到；原來過了黃昏，遊人散去已後，亮起了燈的公園更是美極了！今次是應邀到「海龍王餐廳」嚐我喜愛的米芝蓮大廚陳國強師傅，他在這個秋季以日本風情為主題的「陳國強師傅晚市嚐味菜單」，師傅結合川、魯、粵及淮揚中國菜四大菜系的精髓，用上由日本   JA 全農提供的優質時令食材，弄出六道讓客人暖胃又滋補的菜式，圓圓從前試過陳師傅手勢，當然對他有信心！

陳國強師傅更帶領「海龍王餐廳」的主廚顏奕新，一起把中國著名四方菜發楊光大。顏奕新師傅上月底參加了在瀋陽舉行的中餐界嘅頂級比賽「魯花杯中餐烹飪世界錦標賽」，顏師傅跟160位來至世界各地的專業廚師比拼，最後奪得專業組的中餐熱菜銀獎。

面向這超過13米闊的巨型魚缸，一條又一條的斧頭鯊、巨形魔鬼魚、蘇眉好像是發現有人來了，都輪流的游過來八卦一下，不要說小孩子會看見興奮，我是個大人都滿心歡喜。對我這個住在九龍東的人來說，以前覺得海洋公園實在太遠，沒有一個理由令我山長水遠的入去吃一餐飯。現在有了港島南線，由金鐘轉車，大概十來分鐘就到公園了！我這個大鄉里還以為入去好大陣象呢！

吃完這一餐有幾千條魚做陪客的一頓晚飯，真係估佢唔到，無論食材或是大廚功架屬一級的，聽到價錢嚇了一跳，只是$628一位，再加一，相信而家在市區一般好一點的食肆，普通一個菜都要近二百元，如果帶親朋好友來吃晚市來幫襯「海龍王餐廳」，下午6:30pm 後唔使比入場費就可以免費進入海洋公園食好東西了！

六道菜先吃冷盤「夢，醉海洋（花雕清酒浸鮑魚）」，原隻澳洲鮑魚，以花雕、清酒、梅酒及威士忌浸泡，兼以魚子醬、日本雞冠草、昆布，和沖繩的海葡萄作配，望著個魚缸，似身在海洋之中。

我愛中菜其中一個原因是喜吃燉湯，對身體內外均有裨益。第二道菜是最啱秋冬滋補的「瑪卡燉海參湯」，以熊本白豚肉，配上加拿大海參、瑪卡、蟲草花等加入雞湯慢火清燉八小時。瑪卡被稱為秘魯人參，有抗疲勞、平衡荷爾蒙，預防前列腺增生、緩解更年期不適等功效，最適合我這個中女飲用。

到我最愛的「松茸桃豚肉蒸水蛋」，聽陳師傅講到那肉餅是以桃豚肉及松茸混合剁成，先蒸肉餅，把肉汁勻和頂級日本廣島雞蛋，再以低溫慢蒸，蒸好後加小小特製醬油，又滑又香，肉餅軟腍，我超快就把水蛋滑下口裡去，再來一個我都無任歡迎。

主菜是矜貴日本和牛料理的「慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包」，師傅中西合璧，意大利黑醋配上鎮江醋慢煮，只是那和牛就性價比高。那個配菜日式雜菌腐皮玉子包連宮崎蕃薯，味道清新可喜，好味得無話可說！

到了飽肚暖胃的「臘味糯米飯拼紅燒桃豚腩」，小蒸籠份量剛好。

「雪蓮子燉日本南水梨」

日本南水梨以小圓粒造型，和蓮子清燉，完滿了我的胃。（當造期至11月尾的日本南水梨，在今個12月會改為使用鳥取縣的愛岩梨，不同口感，但同樣甜度豐盛。）

海龍王餐廳

地址：黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀

電話：39232323

留意晚市來，只須在海洋公園入口位處左邊的海龍王餐廳預訂登記處，跟隨職員引領進入餐廳就可以了。如果駕車前來，只需事前致電預約，便可使用免費泊車服務。