一頓貴賓式禮待的法式午餐

喜歡法菜，尤其喜歡其優雅，是因為自己在年輕還在廣告創作範疇時，工作關係，一個人一年要去巴黎幾次，那時沒心情也沒時間真正享受和認識當地美食，只由得客戶帶著到處走，回港就和好友作去吃最好的，如今作為一個小小旅遊作者，有幸時常能周圍遊，嚐得多好東西，亦對不同地方的食物菜式增進了知識。是日有幸在90年代尾經常光顧的頂級法國餐廳   Petrus 應邀吃午飯，再見主廚   Ricardo Chaneton，這位曾在法國米芝蓮   2 星   Mirazur 餐廳工作的年輕人，菜式扎實，擺盤美得像藝術品，這都是有創作思維用心的廚子的製成品；加上港島香格里拉大酒店的龐大後盾，在世界各地都有新鮮食材能供大廚菜式創研。今次除了再一次欣賞   Ricardo 的手藝，Petrus 更聘請了來自知名法國餐廳   Caprice 的   Roy Cheng，帶來出色的甜點，為豐盛的一餐畫上完滿的句號！五粒星高級酒店都是   HK$618 四道菜，想像一下在酒店   56 樓無敵海景，跟親人、好朋友享受味覺與視覺，貼心的服侍，人生還有甚麼可投訴？

首個前菜是Red Prawn Tartare紅蝦橫切倍添質感，配牛油果鮮檸醬汁，好醒胃。

跟著的是Poached Egg，以溫酒配合香菇打成醬汁，濃濃的覆蓋著溫泉蛋，上面灑上豰扑扑脆辣肉腸碎，我小心翼翼一匙羹滑落口裡去，沒甚麼比得上這個感覺。

友人吃素，只是那蕃茄片加香草，都美味到飛起！

主菜Crispy Auvergne Pork Belly脆皮豬腩肉入口軟綿不膩。

輕食可選Pan seared meagre香煎地中海大黃魚配茄子、馬德拉斯咖哩及魚子醬。

甜品White Peach Éclair白桃配上輕盈的泡芙，是甜品師給我這幾位女生體貼之作。

餐桌上的擺設好優雅。

侍酒師幫客人配合菜式，專業又細心，加 $88可享用推介佳釀1杯。

星級主廚Ricardo Chaneton，說很愛在這裡工作，期待快快見面，嚐他的一流手藝。
地址：港島香格里拉大酒店56樓
電話：(852) 2820 8590
營業時間：
午餐: 中午12時至下午3時（最後點餐時間下午2時半）
晚餐: 晚上6時半至晚上11時（最後點餐時間晚上10時半

#islandshangrila  #港島香格里拉大酒店 #Petrus #珀翠餐廳   #RicardoChaneton #RoyCheng

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