《凱悅軒》阿拉斯加蟹「帝王蟹宴」
蟹，不說不知，原來有其食益，雖性寒，但具有通經絡、清熱、舒筋益氣、健胃消食等功效，含有大量蛋白質及鈣、鋅，鐵、其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。蟹，含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效，相信許多人都不知其益處，常給人濕毒之感，其實只要不與柿子同吃，基本是利多於弊。
早前得知尖沙嘴的《凱悅軒》主廚盧貴溪師傅，以阿拉斯加帝王蟹做主題，在這個春天（3至4月份）呈獻「帝王蟹宴」，以不同的配料及變化多端的中式烹調方法，將龐大的阿拉斯加蟹的精華呈獻給食客。
上星期有幸得嘗「帝王蟹宴」，跟好友們聚首一檯，先吃外脆內軟的煙韌脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果，再來輕煙圍繞賣相一流的酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳，用糯米酒浸過蟹肉後配上杞子調味，簡單的味道突顯蟹肉的鮮甜，清新可喜。好友們最欣賞那用砵仔焗製的香焗肉碎阿拉斯加蟹砵，以蟹膏及肉碎同煮，最後淋上龍蝦油，極富家鄉風味。最精彩莫過如盧師傅大膽以四川風味的辣弄水煮阿拉斯加蟹，像避風塘式弄椒鹽阿拉斯加蟹，惹味又不失帝王蟹之鮮味，至於爽口的桂花炒瑤柱粉絲阿拉斯加蟹肉達到香、爽、滑等質感，愛蟹的圓圓捧腹而回。
酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 $198
先吃 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 $198
這個用夏威夷木瓜盛載的燉湯是必吃招牌菜，底湯熬足八小時，其後盛入木瓜再燉半小時，木瓜綿而軟。飲鮮甜的湯，邊吃蟹肉、竹笙、肉粒等材料，再輕括木瓜肉，香氣在口中游走，極力推介。
四寶燉萬壽果 每位$228
四寶燉萬壽果 每位$228
桂花炒瑤柱粉絲阿拉斯加蟹肉 $348
香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 $168
椒鹽阿拉斯加蟹 $480
不肥不膩的 水煮阿拉斯加蟹 $480
師傅將三款港式甜品，菠蘿包、流沙奶黃湯丸、蛋撻，融合，上下鬆脆，中間煙靭。
酥皮流沙盞 $40
自家鮮磨蛋白杏仁茶 杏仁香而蛋白嫩
以上價目以港幣計算並須附加10%服務費
中菜主廚盧貴溪師傅手藝非凡
餐廳糅合了現代藝術及傳統茶館的精粹，和煦的日光穿透落地玻璃窗，令室內環境開揚光猛。凱悅軒設有兩間貴賓廳，分別可容納 8人及12人，前者更配備私人吧檯；客人亦可選擇於主廳進膳。
凱悅軒經典菜式，圓圓特別推介招牌菜金牌蜜汁叉燒和四寶燉萬壽果，其他佳餚如茉莉花茶燻雞、乾逼粉絲龍蝦煲和金蒜籠仔糯米蒸蝦球等亦不遑多讓，色香味俱全。此外，盧師傅亦選用新鮮食材炮製多款時令佳餚，以供客人品嚐。無論是清新怡人的夏日菜式，還是豐盛暖胃的冬日美饌，盧師傅都能將多元化的粵菜精髓發揮得淋漓盡致。甜品方面，特別推介有一次過將香港地道特色美食呈現食客眼前的酥皮流沙盞，至於家鄉茶粿則口感煙韌，以紅豆蓉為餡料，甜味適中；另有自家鮮磨蛋白杏仁茶，滋潤養顏，四季皆宜。
另一推介為師傅巧製點心，款式多樣，賣相及食味俱佳。客人亦可以選擇凱悅軒每日供應的點心午市套餐。至於茗茶方面，
品嚐中式佳餚，絶不能缺少香茗。透過傳統沏茶方法，加上上等茶葉，沖泡的每杯茶均芳香甘醇 。
營業時間
午餐：
午餐：
星期一至五：上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期：上午11時至下午2時30分
星期六、日及公眾假期：上午11時至下午2時30分
晚餐：
下午6時30分至晚上10時30分
下午6時30分至晚上10時30分
地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座請致電+852 3721 7788或透過酒店網頁預訂。
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