名牌中菜之中的名牌‧夏宮

尋日係Island Shangri-la港島香格里拉夏宮試菜兼好友聚舊，首次嚐到近日擢升為中菜部行政總廚的梁汝景師傅的拿手菜式，要掌管酒店的米芝蓮星級食府並不容易，但圓圓經昨天的午飯，就覺得他游刃有餘。看到他的身型夠fit，就知道梁師傅著重健康飲食，客人間接亦得益呢！他在致力傳承中式傳統飲食藝術的同時，亦能創出湛新菜式，尤其他設計的招牌菜式「鮮淮山杭州紅燒肉」和「三脆三蔥炒龍蝦」認真原汁原味！

狗年即到，要試梁汝景師傅的手勢，就要快快book檯啊！圓圓試過了酒香撲鼻的「酒糟冷鮑片拌燒汁茄子」、入口融化而不膩的「鮮淮山杭州紅燒肉」、以及賣相靚爆的「三脆三蔥炒龍蝦」，最特別係以菠菜茸放上滑滑豆腐頂的「雜菌扒菠菜豆腐」，加上豐富足料、滿是果香的「香芒楊枝甘露」，仲試埋了三個意頭好的賀年菜式，實在感恩。

三脆三蔥炒龍蝦

鮮淮山杭州紅燒肉

在夏宮默默耕耘的梁師傅曾與兩位前總廚李強及葉志祥共事多年，並攜手為餐廳贏得不少國際殊榮，其中包括連續9年榮獲米芝蓮星級美譽。

酒糟冷鮑片拌燒汁茄子

雜菌扒菠菜豆腐

櫻花蝦帶子蛋白炒飯

香芒楊枝甘露

夏宮賀年菜式

〔竹報平安〕「鮮淮山竹笙炒蝦崧」 HK$338

〔年年有餘〕「羊肚菌竹笙蒸老虎斑球」 HK$688

〔金銀滿地〕「柱香北菇婆參炆腐皮」HK$288

梁師傅於18歲開展其中菜學徒生涯，至今已累計超過30年專業經驗。

入口融化而不膩的「鮮淮山杭州紅燒肉」

夏宮位於港島香格里拉大酒店五樓，設有主餐廳及四個貴賓廳，總共可容納180人。營業時間為星期一至六早上11時30分至下午2時30分、星期日及公眾假期早上11時至下午3時（午膳時段）及晚上6時至10時（晚膳時段）。

查詢及訂座請致電   2820 8552 或電郵至 summerpalace.isl@shangri-la.com。

#港島香格里拉 #夏宮