凱悅軒呈獻本地農莊特產風味菜
圓圓兒時每逢暑假就去元朗探姨母，她一家都是農夫，有稻田、菜田，兼養雞養豬，那時一入去就住足一個月，天天都食新鮮蔬果，吃生猛走地雞，好幸福㗎！最近，凱悅軒嘅黃皓勤師傅為了讓客人得嚐本地農夫辛勤耕作，特意呈獻【本地農莊特產風味菜】，以本土農作物，如涼瓜、秋葵、淮山、花生苗，及港產泰安雞、黑毛豬等家禽生畜，設計一系列的農莊特產風味菜，夏日嚐有益清新的農產品，健康兼有益腸胃。
坐下先來一道黃金淮山條，爽口的本地淮山，沾上了厚厚的鹹蛋黃醬，再用牛油炸過，甘香酥脆，咸香味濃。
再來一道黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參，黃師傅手工非凡，以養生的遼參，用蝦籽扎蹄做欿，由內至外炸得脆扑扑，口感一流。配上以雞、鴨、豬肉、豬手及豬骨熬成的黃湯，味道多層次，用心之作。
平時最愛小炒，師傅把有機秋葵、側耳菇做基本，加入鮮嫩的蟶子炒埋一碟，側耳菇秋葵炒蟶子皇啖啖蟶子，煙韌爽口，沒有一般的加豉椒炒霸道，簡單調味食出鮮味。
要食肉就來一碟欖菜花生苗炒本地黑毛豬，以本地有機花生苗，爽脆鮮嫩，配上欖菜調味，主角是本地黑毛豬梅頭肉，口感嫩滑，菜香撲鼻，我一著一著夾入口中，食到唔停得口。
師傅出名手功菜，這一道椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞，用竹絲雞湯、椰青水、椰漿及紅棗的蛋白蒸熟墊底，上層則放上泰安雞件、鮮百合、紫淮山粒、毛豆，這道菜放上檯便聞到椰香四溢，蛋百嫩滑，清新滋補。
最後，重頭戲來了，嗜食海鮮的我，得嚐時令陳年花雕龍蝦伴粉皮，取採約重半公斤的新貴西澳龍蝦，以15年花雕及鴨蛋黃調味，特出之處，在於用粉皮代替一般伊麵，在夏天吃不膩不泄，粉皮索盡花雕美味，酒香精華盡在於此，吃得我陶醉於其中。
最完美當然要吃招牌甜品酥皮流沙盞，小小的菠蘿包皮蓋著流心奶皇炸湯丸，加上曲奇撻底，一口一個，好滿足啊！
本地農莊特產風味菜（供應期由即日至2022年7 月15日）
凱悅軒 地址： 香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座︰ https://bit.ly/3k771Pc
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