迎春喜氣金桔下午茶「宮崎縣 X 香港四季酒店Kumquat Afternoon Tea」

四季酒店下午茶一向有保證

愛到日本旅遊，原因多到數不盡，有朋友每到周末就去日本買餸，時令蔬果拎得到的都搬返來。大家都愛那裡的食材安全，生產兼製作嚴謹，作為旅遊記者的我，亦很珍惜每次到訪不同的鄉縣，而於九州南端的宮崎縣，氣候溫和，出產多種不同的食材，其中金桔的生產量約2,600噸，佔全國產量七成，為日本第一，當中大約有1000噸為最高級為完熟金桔「TAMA TAMA」(たまたま)；含豐富維他命C及維他命E，於2019年被日本政府認定為「營養機能性食品」，而在中國人的農曆新年也是大吉大利的象徵。

金桔的甜度可以達18度以上

看落分別不大的三種宮崎金桔

配合金桔來港開售，宮崎縣邀香港四季酒店，以高級完熟金桔「TAMA TAMA」於2021 年 1 月 25 日（星期一）至 2 月 28 日期間在 The Lounge 推出 Miyazaki Kumquat Afternoon Tea 和 Mocktail，由餅房行政主廚陳永雄（Ringo），以金桔為主體，配上焙茶、奶及忌廉等，創作9款含金桔的Monaka薄酥夾餅、日式和菓子、法式甜點及精緻鹹點，除了品嚐傳統的英式下午茶，更由四季酒店水吧 Head Bartender Imelda Ng 創作出 Kumquat Warmer 熱飲，以金桔果醬配無酒精 Spirit Seedlip，加入接骨木花、百里香與新鮮青檸一齊煮滾，好清新的口感，但飲到胃裡很暖和。

餅房行政主廚陳永雄（Ringo），是四季酒店一眾甜點粉絲的偶像。

金桔日式夾餅、海鹽朱古力金桔奶油蛋糕、焙茶金桔瑞士卷。

四季特色鬆餅配自家製果醬及金桔果醬，金桔果醬我搽滿每個 scone。

松露布里芝士金桔蜜糖合桃泡芙、鴨肝金桔柚子啫喱拿破崙

法國風乾火腿配醃金桔黑麥麵包、特级煙三文魚他他伴金桔皮

雲喱嗱牛奶寒天燴金桔

Kumquat Warmer 金桔熱飲 $130 一位

在港可以享受用宮崎金桔弄的下午茶，好幸福呀！

圓圓率先試這個 Miyazaki Kumquat Afternoon Tea

在場嚐過了三種用金桔醃漬物

現時雖則疫情嚴峻，但限聚之下仍可跟好友相聚，嘆宮崎金桔直送製作的美味鹹甜點，就算人困在港，但仍可想像一下將來可以親身到宮崎縣探訪果園，親嚐樹上熟的飽滿金桔的香甜。

Miyazaki Kumquat Afternoon Tea分兩個時段：

星期一至五（HK$325 一位 | HK$618 雙人）

下午2:30 -下午4:15及下午4:30 -下午6:30

星期六至日及公眾假期 （HK$345一位| HK$658 雙人）

下午2:00 - 下午4:00 及 下午4:15 - 下午6:15

訂座：香港四季酒店The Lounge   電話: 3196-8882

關於宮崎縣特產金桔：

宮崎縣產金桔1年開花3-4次，完熟金桔「TAMA TAMA」是眾多果實中全人手採摘，完整無暇形狀優良的精英金桔，在溫室樹上用心培植，由開花至結果需要經過210日以上，才可以成為大粒又甜的完熟金桔，糖度高達16度以上，品質基準直徑2.8cm以上為「TAMA TAMA」；糖度18度或以上及直徑3.2cm以上為「TAMA TAMA EXCELLENT」(たまたまエクセレント)。大粒表皮薄而柔軟，連表皮香甜可整顆連皮食用。

宮崎縣根據不同季節產出不同品種金桔: 其中温室金桔販賣期間為11月-12月，在温室調較溫度種植讓花早開，以確保每年出產，糖度比一般戶外收成的金桔高，維持在13度以上，甘甜之餘味道清爽帶有酸味，可連皮食用，滋潤又甘香。可以切片沖水泡茶、去籽做成果醬等，或可以製成糖漬金桔以及日本人的家常健康小食「金桔甘露煮」。

宮崎溫室金桔中有一款名為「AKATAMA」的品種，最大特徵是橙紅外表及紅色的果肉，但營養及味道絕不遜色於其他溫室金桔。「AKATAMA」本來是溫室金桔，但偶爾被發掘在一棵金桔樹中出來有不同顏色，後來研究將其果實開發成獨自種苗，2014年開始成為獨立品種販賣。「AKATAMA」顏色橙紅，味道帶有微香，適中的甜酸度，目前只有2戶農場生產，數量非常稀少，佔金桔整體收穫量0.2%。

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