Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant 旗艦店＞有一種身處巴塞隆拿的感覺
招牌西班牙海鮮飯，用 40cm 鐵鑊盛載，很重手的！
愛西班牙，更愛巴塞隆拿，每次出差，總會在那裡逗留兩三日，也一定會去 La Rambla 大街的 La Boqueria 市場，貪佢多黑毛豬火腿賣，而超過 40 年歷史的伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica，總店亦紮根在那裡，幸好，香港有位黑毛豬粉絲，幾年前引入這個著名品牌來港，最近還在觀塘 APM 開了新的旗艦店 Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant， 環境以黃啡色做主調，更以西班牙磁磚佈置牆身，讓人好像到了熱情奔放的城市中。餐廳以「All in 1 Concept」，讓客人從前菜至甜品給飲品都是西班牙風味。新店更獨家引入限量版釀製期高至70個月的火腿，大廚們以此國寶級食材，烹調成多款湯麵、漢堡包、薄餅、意粉、西班牙燉飯以及主菜，圓圓早陣子就去過試菜，許多款都是足料炮製，其中的超巨形版西班牙燉飯 Paella，用高湯烹煮米飯，放滿海鮮等材料，香噴撲鼻，在港少有如此水準的西班牙菜，就算限聚令，圓圓覺得可以帶位閨蜜來享用，男士亦會覺得份量十足，捧腹而回！
Reserva Ibérica 平日及周末均推出西班牙風味、品種豐富半自助餐，以西班牙小食Tapas、西班牙凍/熱湯、牙籤小食Pinchos、不同款式的西班牙三文治Bocadillio、西班牙芝士、火腿、沙律、甜品、朱古力噴泉等逾2、30款菜餚，平日價HK$98、小童3-11歲HK$68)，周末HK$198、小童HK$128，另外只需加HK$20 - HK$158，平日及周末可自選喜好的主菜一款，包括新西班牙口味的Pizza、招牌海鮮飯、海鮮甚至牛扒，所有半自助餐包括餐飲，又或加差額享用新鮮即搾果汁，冷萃咖啡等，菜譜會不時轉換，志在讓客人更多選擇。
La Rambla 大街的 La Boqueria 市場幾乎是遊巴塞隆拿必遊景點。
色彩爽朗的餐廳設計令人感覺愉悅。
招牌西班牙海鮮飯 Signature Seafood Paella
$188 (1-2人) $498 (4人或以上) $698 (6人或以上)
APM店炮製MEGA版西班牙燉飯，廚師在40cm鐵鍋以不同的新鮮食材海鮮和蔬菜，用6小時以上用龍蝦與海鮮熬成濃湯，熬成湯底後用來煮飯。用西班牙圓米吸水力強，每粒米都吸收鮮濃湯汁味道鮮甜。
加泰隆尼亞薄餅 Catalan Pizza $148
Reserva Ibérica APM 特別推出自家製12吋薄餅，以豐富時令西班牙食材配薄餅皮，烘焗成為香噴噴的12吋薄餅。
海鮮米形意粉 Seafood Orzetto $148
以海鮮烹調湯底，再加意大利車厘茄及洋蔥，和西班牙米形意粉煮，吸收鮮味的海鮮湯底，加入西班牙青口、地中海虎蝦及新西蘭鑽石蜆，味道濃郁多汁。
香脆西班牙乳豬 Crispy Suckling Pig $238
六種香料醃製西班牙乳豬，慢煮24小時後拆骨，再煎至皮香脆可口，外皮香脆內裡香嫰多汁惹味，配自製血橙醬，將橙內至外完全使用，重複煮最少7次至濃汁，天然果香血橙醬與乳豬相配，配酒一流。
TAPAS A : 西班牙蕃茄多士配蒜蓉、橄欖油
西班牙on table正統食法以完整蕃茄，蒜蓉、橄欖油，選配自己喜好的味道，與西班牙火腿和Cava絕配，西班牙美食必選。
TAPAS B : 黑松露，西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月+) 三文治
西班牙三文治內有黑松露、西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月+)，配自家製沙律醬，惹味香口。
TAPAS C : 海膽蟹肉及香辣牛油果配蕃茄脆筒
原創口味以自家製蕃茄脆筒，蕃茄味與蟹肉及牛油果相配，將食材調味放入脆筒，再加日本北海道海膽，味道鮮甜，香氣撲鼻。
TAPAS C : 和牛他他
選用澳洲和牛大腿肉，較少脂肪肉味濃厚，將和牛切粒配煙辣椒，芥辣等香料調味，肉味呈微辣，與生鵪鶉蛋攪拌，放在薄脆上品嚐，既有肉味與香脆口感互相映襯，配Cava提升味道。
APM 新店 更專設紅鶴吧 Flamingo Bar，由獨家調製的Arabica小豆沖調成精品咖啡，有多款正宗的Sangria水果酒、別具創意的精品 Cocktail、新鮮的手工啤酒、生啤、健康果汁、美酒及茶飲、釀製期高至 108 個月的西班牙 Cava 以及各款佳釀；有酒精、冇酒精特飲，款式多多，你更可以跟調酒師 request，根據喜好而調配出啱自己的雞尾酒呢！
西班牙水果酒Sangria是當地其中一款最受歡迎的飲料，傳統的Sangria 由紅酒和切碎的水果組成，並加入其他食材或烈酒。Sangria果味濃厚而清新，適合配搭小食享用。
（各款HK$68/78）
Reserva Ibérica 專業團隊遊走西班牙全國，以一根牛骨頭和靈敏的職人嗅覺來鑑定火腿的優劣，配合職人豐富的經驗，預訂優質100%純種伊比利亞黑毛豬（Cerdo Ibérico）所生產的。Reserva Ibérica 的伊比利亞火腿必要條件為100%純種黑毛豬，餵養方法而分4種等級，本店所選的優質伊比利亞火腿必需是黑蹄（Pata Negra）以及窄腳踝，長而細長的腿，火腿的肉色和強度都會影響其質素。新店獨家引入限量版釀製期高至70個月的Guijuelo火腿，及60個月Jabugo，需要具備天時地利人和的三個因素: 氣溫不會太熱，橡果豐收以至伊比利亞黑毛豬油酸不飽和脂肪含量高，最後就是優質黑毛豬及份量重，這三個因素齊備，才可以讓伊比利亞火腿釀製期提升。（期間限定，售完即止）
伊比利亞火腿因應伊比利亞黑毛豬品種的純度百分比、而火腿每部份都有不同味道，細緻品嚐有30種味道，在室溫讓脂肪稍微溶解更達至最佳味道。
源自西班牙的伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬約有1.5公頃的地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，配穀物及青草，肉質別具風味，入口油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
餐廳有Semi-Buffet Lunch和Brunch， TAPAS A/B/C分類及套餐，可單點或自由配搭。
最近疫情反覆，跟親朋在家少聚亦可 order 西班牙 Tapas 小食和手切火腿到會呢！
Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant 觀塘總店
地址：觀塘創紀之城五期 APM 1樓L1-13號舖（Muji同層）
電話：3148 1388
留言
張貼留言