聖誕期間限定帝京酒店「獅房發辦‧慶譽」十道菜

每道菜均如藝術品般如詩如畫。

不單只是日本菜有 Omakase，新派中菜亦有，帝京酒店特別在聖誕節期間限定「獅房發辦‧慶譽」十道菜，限於12月24日、25日26日及31日四天供應，好矜貴！帝京酒店藏龍伏虎，幾位名廚江肇祺、譚詠儀師傅等獲獎無數，創意滿瀉，就著「獅房菜」之名，烹調出如私房菜一樣理念的專屬菜式，每道菜如藝術品般，如詩如畫，以不同形態展現客人面前，每道菜名均別有韻味，慢慢享受其中，如去了看廚師表演一樣，整頓飯足足吃了超過三個半小時，跟親朋好友來度佳節，頂級享受！

江師傅及其團隊把每一道菜都輔與一個美名，邊吃邊欣賞其文采，是為賞心樂事！

［APPETIZER ·星饗］紅影金酥‧瑰麗花餃

［APPETIZER ·星饗］紅影金酥‧瑰麗花餃

先聲奪人的第一道菜奪得2021 香港國際美食大獎的金獎/中式烹調熱盤…創意前菜，單看樣子，精致的成品，是先將蘋果切成透光薄片後蒸軟，捲成玫瑰花形後置於酥皮上焗成金黃酥脆，紅影金酥內藏麻辣豬肉餡，小小辛味沒太激，豐盈脆口。而那瑰麗花餃，則以蝦餃皮包住炒香的藥膳豬肉餡，再捲成玫瑰花形後蒸製而成；味道濃郁，滲透蓍藥膳香味。

［SOUP·奢華］鮑魚‧遼參‧佛跳牆

［SOUP·奢華］鮑魚‧遼參‧佛跳牆

一塊厚厚花膠，一隻軟韌適中的飽魚，再配上一隻遼參，全是寒冬暖身正品，一啖熱湯即暖身又暖心！

［LOBSTER ·耀目］杉龍蝦‧綠胡椒‧紅花椒

［LOBSTER ·耀目］杉龍蝦‧綠胡椒‧紅花椒

將新鮮龍蝦油炮，配以特選綠胡椒、忌廉等煮成的幼滑醬汁，一口盡是辛香幼滑與鮮甜爽彈的味道與質感；伴以加入麻辣醬爆炒過的鮮龍蝦肉作餡再烤焗的茄子杯，微辣醒胃，是心機之作。

［BEEF·焰舞］拿破崙‧M5和牛‧金錢雞

［BEEF·焰舞］拿破崙‧M5和牛‧金錢雞

師傅玩西式拿破崙和日本M5和牛crossover，牛肉鮮嫩，配上酥皮拿破崙，食吧油份留在舌尖中，餘韻良久。

［MYSHROOM·銀映］日本海膽‧摩利菌·北海道牛乳

［MYSHROOM·銀映］日本海膽‧摩利菌·北海道牛乳

這道菜一放在面前，已聞到那摩利菌（羊肚菌）的濃香，以此釀入秘製素菜餡，放上用日本3.6牛乳及蛋白混合蒸好的細滑蒸蛋上，綴上新鮮日本海膽，散發馥郁菌香與蛋香，質感嫩滑，海膽滑入口中，十分滿足。

吃到一半，奉上「雪芭．果漾」清一清味蕾，再續其餘五道菜。

「雪芭．果漾」

［FISH·樂嗚］松茸‧香檳‧龍躉

［FISH·樂嗚］松茸‧香檳‧龍躉

賣相極具藝術感觀，膠質滿滿的厚切龍躉，用香檳配上胡椒粒煮成的汁醬，以松茸作裝飾，矜貴又有營養。

［SEAFOOD ·紅寶］蝦仁·鍋巴

［SEAFOOD ·紅寶］蝦仁·鍋巴

脆扑扑的鍋巴組裝成塔狀，墊底的是肉粒蝦仁，以柚子汁淋上鍋巴，香甜美味。

［VEGETABLE ·金榜］蟲草花‧白背木耳‧葫蘆南瓜

［VEGETABLE ·金榜］蟲草花‧白背木耳‧葫蘆南瓜

以補肺腎的蟲草花、白背木耳淆成湯底，配以葫蘆形南瓜，津白襯托，清湯補血活血、清腸健胃，健康有營。

［NOODLE·昂揚］花膠‧稻庭烏冬

［NOODLE·昂揚］花膠‧稻庭烏冬

暖胃的湯頭浸著幼滑細膩的扁長形稻庭烏冬，加上一片花膠即提升層次。

［DESSERT ·月宮］十勝紅豆‧ 天津香梨‧黑金芝麻

［DESSERT ·月宮］十勝紅豆‧ 天津香梨‧黑金芝麻

天津香梨燉甜湯，清潤口嚨，以十勝紅豆焗迷你撻，如灑上一沫金粉的芝麻糕，劃上十道菜的完美句號。

可以遠眺獅子山的獅房菜裝潢時尚。

「獅房發辦‧慶譽」十道菜套餐

供應期/時間：今年12月24日至26日及31日（18:00 – 22:00）

價錢：每位$988（兩位起)/另加葡萄酒配對每位$380

優惠：12月16日或之前繳付訂金每位$100，可享85折優惠。

獅房菜

地址：太子道西193號帝京酒店3樓

訂座電話：（852）2622 6088