台灣洪師傅逆市中環開分店

名氣不少的台灣〔洪師傅牛肉麵〕，早前於香港開了三間店，繼而在中環開設第四間分店〔洪師傅 x 海南〕，隱身在嘉咸街一個平台上一棟商廈的一樓，闊落的餐廳，簡潔的裝修配上單線畫作，紅磚牆身突出簡樸但有著原始的鄉情味。

只此一家中環店，主打海南雞飯，圓圓認為是必點的，去骨海南雞是用特級新鮮雞，所以雞味濃且嫩滑，兼且以高檔醬油（跟四季酒店相同）、檸檬酸醬、蔥油的三色醬助膳，沾雞極相襯又惹味，油飯乾身不油膩，呷一啖進口，有香茅、蒜頭、蔥和椰汁香氣，配飯的中湯是有料的元貝冬瓜湯，不感覺到有味精，算是健康之選。

再來一碗牛筋腩肚麵（招牌牛三寶麵），據老闆講，整整一碗麵由湯底、牛肉等用料是從台灣烹調好，再冷凍包裝好直送香港，原汁原味；果然，湯底牛味濃，牛筋軟腍適中，牛腩有嚼勁，蜂巢牛肚爽口彈牙，圓圓選了台式粗麵，煙煙韌韌，想輕盈一點可選幼麵。

最驚喜的是那紅燒狀元蹄飯，其烹熬時間夠，入口即溶，外皮膠質稔滿嘴，我的老媽剩下幾隻牙都吃得津津有味。最重要是在中環中心區域，價錢親民，幾十蚊一個餐算是抵食。

紅磚牆身突出簡樸鄉情

聽師傅講，日日斬近百隻雞

招牌牛三寶麵$99

醃菜伴麵一流

去骨海南雞飯$65

紅燒狀元蹄飯$65

一檯都係好滿足啊！

台貿的巫主任也來撐老闆的場

地址：中環嘉咸街23號MyCentral高層地下8號鋪

電話：28682778

營業時間：星期一至日 11am - 8:30pm