圓圓優悠日記 Be a Happy Girl

「道滘煎釀原條鯪魚」，要花好多功夫弄成。 疫情放緩，開放八人檯，最合多人嚐中菜，趁夏季出新菜單，往 沙田18 試菜，慶幸有主廚何振雄師傅坐鎮，擅長運用醃醬的何師傅，今季繼續帶來新創意，把醃菜帶到另一個層次。前菜「黃椒醃菜拌鮑魚」（$245）的味道酸香醒胃，酸酸的味道配合爽脆的大白菜，連鮑魚加入泰國黃椒、紅蘿蔔、辣椒油、醋、鹽、蒜等醃至少 12 小時，咬落口扑扑脆，解膩消滯。 沙田 18 點心一向出色，先叫兩個點心，以鮮蝦變奏的「竹笙珊瑚鮮蝦斑肉餃」 （$70）及類似粵式腸粉的「蘿蔔瑤柱脆卷 」（$70），兩款均以傳統風味變調，食出新意。 黃椒醃菜拌鮑魚（$245） 竹笙珊瑚鮮蝦斑肉餃 （$70） 蘿蔔瑤柱脆卷 （$70） 主菜來個「野山椒香茅生啫白鱔」( $288)，選以當造的台灣白鱔，一片片用與自家製野山椒醬及蒜頭拌匀；瓦煲放入香茅爆香後， 鋪上白鱔蓋好鍋蓋焗 5 分鐘至熟透，肥美的魚肉微辣之中帶點香茅東南亞風味，越食越惹味。 如今越難食到手功菜，東莞製法的「道滘煎釀原條鯪魚」($318)，師傅先把鯪魚起肉留皮，魚肉混入臘味及原粒花生再釀回魚皮中，與加入豆豉、薑片等特製醬汁煎燜後切件，每啖咬下去都感到豐盛，材料多多，口感煙韌彈牙，非常欣賞師傅的用心製作。 再來一道酒香撲鼻的「黃酒炒鮮雞」 ($298)，雞件嫩滑，一件件密密吃，食過不停。然後加碟「 鹹魚帶子薑米炒飯 」  ( $275 )，鹹香惹味飽肚必選。 野山椒香茅生啫白鱔 ( $288 ) 道滘煎釀原條鯪魚 ( $318 ) 黃酒炒鮮雞 ( $298 ) 鹹魚帶子薑米炒飯 ( $275 ) 記得 沙田 18 這裡還有最吸引我的甜點，今季餅房主廚賴耀輝師傅把鬼佬芝士跟真正芝士混合在一起，弄成「腐乳芝士泡芙」( $68/4 件) ，裡面餡料加入了中式腐乳及西式的忌廉芝士，滑滑的內餡香夾濃，真係食極都唔夠啊！加了水果嘅「涼果芝士卷」 ($68/4件)，兼且有好似食緊 Tiramisu 嘅「紅棗梅子意式芝士蛋糕」 ($68)，最後來一球「杏汁雪耳木瓜雪糕」 ($45/球)，清甜可口，為炎炎夏日帶來甜美。 腐乳芝士泡芙 ( $68/4 件 ) 涼果芝士卷 ( $68/4件 ) 杏汁雪耳木瓜雪糕 ( $45/球 ) 紅棗梅子意式芝士蛋糕 ( $68 ) 沙田 18 營業時間：  午餐   星期一至星期五，上午 11

個蛋糕好大個啊 ！ 呢個星期陽光番哂黎，去咗沙田凱悅行一個轉，正籍同志驕傲月（Pride month）進行中，周圍擺放了彩虹元素，酒店餅店推出彩虹蛋糕及彩虹曲奇，蛋糕內層係多種顏色嘅海綿蛋糕，跟芝士忌廉相間，面上則是六種顏色唧花忌廉，表達了同志社群畫出彩虹的願景，這個六月限定嘅蛋糕，手功繁複，售價只係＄365.5，另外曲奇 (每塊＄25) 就有買四送一優惠添！  蛋糕五顏六色，超靚啊！ 好多功夫先至弄得到咁多層次嘅蛋糕㗎！ 曲奇賣相好sweet，買黎送比人最啱。 兩杯飲品在陽光下帶來清涼感覺。 夏日炎炎，沙田凱悅仲設計了兩款特飲，好有度假feel，有啲搞作嘅係一杯叫 Stay As You Are嘅cocktail，以伏特加＋蝶豆花茶＋檸檬汁＋糖漿飲前侍應會加檸汁，酸酸甜甜好醒胃。另一杯Live with Pride (＄68)則用佳得樂＋鮮橙汁＋檸檬汁＋石榴糖漿調製，唔飲酒嘅就最啱。 網上預訂蛋糕:https://bit.ly/38QCWRM，必須於 3 日前訂購。曲奇只限餅店門市供應。

要吃傳統手功菜非凱悅軒不可 圓圓兒時每逢暑假就去元朗探姨母，她一家都是農夫，有稻田、菜田，兼養雞養豬，那時一入去就住足一個月，天天都食新鮮蔬果，吃生猛走地雞，好幸福㗎！最近， 凱悅軒 嘅黃皓勤師傅為了讓客人得嚐本地農夫辛勤耕作，特意呈獻【本地農莊特產風味菜】，以本土農作物，如涼瓜、秋葵、淮山、花生苗，及港產泰安雞、黑毛豬等家禽生畜，設計一系列的農莊特產風味菜，夏日嚐有益清新的農產品，健康兼有益腸胃。 黃金淮山條 坐下先來一道 黃金淮山條 ，爽口的本地淮山，沾上了厚厚的鹹蛋黃醬，再用牛油炸過，甘香酥脆，咸香味濃。 黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參 再來一道 黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參 ，黃師傅手工非凡，以養生的遼參，用蝦籽扎蹄做欿，由內至外炸得脆扑扑，口感一流。配上以雞、鴨、豬肉、豬手及豬骨熬成的黃湯，味道多層次，用心之作。 側耳菇秋葵炒蟶子皇 平時最愛小炒，師傅把有機秋葵、側耳菇做基本，加入鮮嫩的蟶子炒埋一碟， 側耳菇秋葵炒蟶子皇 啖啖蟶子，煙韌爽口，沒有一般的加豉椒炒霸道，簡單調味食出鮮味。 欖菜花生苗炒本地黑毛豬 要食肉就來一碟 欖菜花生苗炒本地黑毛豬 ，以本地有機花生苗，爽脆鮮嫩，配上欖菜調味，主角是本地黑毛豬梅頭肉，口感嫩滑，菜香撲鼻，我一著一著夾入口中，食到唔停得口。 香鮮百合紫淮山鴛鴦雞 師傅出名手功菜，這一道椰 香鮮百合紫淮山鴛鴦雞 ，用竹絲雞湯、椰青水、椰漿及紅棗的蛋白蒸熟墊底，上層則放上泰安雞件、鮮百合、紫淮山粒、毛豆，這道菜放上檯便聞到椰香四溢，蛋百嫩滑，清新滋補。 陳年花雕龍蝦伴粉皮 最後，重頭戲來了，嗜食海鮮的我，得嚐時令 陳年花雕龍蝦伴粉皮 ，取採約重半公斤的新貴西澳龍蝦，以15年花雕及鴨蛋黃調味，特出之處，在於用粉皮代替一般伊麵，在夏天吃不膩不泄，粉皮索盡花雕美味，酒香精華盡在於此，吃得我陶醉於其中。 酥皮流沙盞 最完美當然要吃招牌甜品 酥皮流沙盞 ，小小的菠蘿包皮蓋著流心奶皇炸湯丸，加上曲奇撻底，一口一個，好滿足啊！ 本地農莊特產風味菜 （供應期由即日至2022年7 月15日） 凱悅軒 地址： 香港尖沙咀凱悅酒店3樓 訂座︰ https://bit.ly/3k771Pc

見到咁大個芒果好興奮啊！ 三年沒去過台灣掛念台灣的食品和夜市的小食，遲遲未有得去寶島，慶幸本地超市久不久有台灣食品運來，以解口福之欲。今次由AEON搞的〔台灣食品節〕展銷多達二百六十多款台灣食品，只是芒果就有六種，在熟食攤檔更有不少的夜巿美食，昨天去逛了一轉，嫌搜購不夠，下轉要拎車仔去入貨。 大大個的金煌芒只售$29.9 溫湯愛文芒及 水蜜桃芒果好多選擇呀 ！ 小玉西瓜細嫩爽口果皮薄 台灣水果最吸引 一踏進水果區，整個大攤檔都是芒果，有當造的愛文芒，口感滑滑的水蜜桃芒果，甜度都達13度之多！大大個的金煌芒，清甜的夏雪芒，還有首次到港的溫湯愛文芒及榴槤芒，向進口商了解過，原來來自屏東的溫湯愛文芒，摘取後要經過浸泡攝氏57至65度溫泉的溫湯處理，果肉會比起普通的更甜，而把芒果種在榴槤樹隔鄰，會把榴槤的香氣傳播過來，有了榴槤的特質。另有汁多無渣的小玉西瓜，和重手的金鑽鳳梨。 鼎泰豐首 度登場 AEON 鼎泰豐食品包羅萬有 一向款式多多的鼎泰豐，今趟首度登場，鼎泰豐急凍包裝食品好齊全，有18摺小籠包、紅燒牛肉麵、水餃，今次更運來全新的鳯梨酥，聽聞由於小籠包因儲蓄期僅30日，只有康怡、黃埔和屯門店有售，有買趁早！ 阿姐未遞到埋黎都聞到蔥香。 感受台灣夜市美食 在熟食攤檔可以品嚐到蔥燒大餅/黑胡椒燒餅、鴛鴦地瓜球，另即場可購買芋頭酥餅、大腸包小腸、旗魚天婦羅等，滋味無窮。 凍冰冰嘅愛玉飲，自己整都得。 台灣愛玉籽 想飲一杯凍冰冰嘅愛玉飲，青檸係最佳配搭，消暑一流！今次AEON展銷嘅愛玉籽，做法簡單，將愛玉子30公克倒入紗布袋，放入有2000cc水的盆中，用手搓洗 7-10分鐘。過程中愛玉子會滲出膠質，使水顏色變黃，有黏滑感。然後將愛玉水靜置30分鐘，直到凝固成愛玉凍。提醒：不可用逆滲透的水，手和鍋不可有油，搓洗時愛玉子是保持在水裡便可。 爆米花用頂級玉米粒，低脂低熱量。 大頭叔叔爆米花系列 採用非基因改造玉米粒，灑上濃醇可可和濃郁焦糖兩種大人小孩都愛的風味，最啱係夜晚睇波睇戲時嘆。 甜味清新嘅氣泡麥汁。 手工釀製氣泡麥汁 唔係啤酒嘅麥汁擺明用啤酒樽裝，有百香果、檸檬同荔枝三種口味，好醒胃嘅飲品。 唔使係大廚都弄到好味滷味。 台灣調味料 出色的金蘭陳年醬油，以至最新推出的十三香滷味醬，足足十三種香料，唔係巧婦都煮得入味滷味。 AEON台灣食品節 日期：2022年6月10日至22日

嘆下午茶有 旅行套裝送 價值$528的su:m37°鎏金溯茫鑽光肌3件旅行套裝 開放社交距離就最好搵啲friend出黎high tea，呢排去開紅磡，即試嘉里酒店Kerry Hotel同韓國 Clean Beauty 品牌 su:m37˚ cross over嘅【鎏金鑽光下午茶】，走天然路線，Kerry Hotel行政總廚 Michael Clinton以品牌的自然理念創作出養生健康的韓式精緻茶點，展示su:m37˚本身的護膚哲學，每款鹹甜點都清新可口，有其獨特個性。最吸引就是飲品可以根據第一杯order無限添飲。 松露鵪鶉蛋三文治 、 韓式西班牙五花肉手卷 煎野菌燴和牛臉頰粿 、 石頭鍋飯球 韓式冷麵 下午茶點鹹點： 松露鵪鶉蛋三文治（夏季松露、普洱茶葉蛋沙律、青瓜） 韓式冷麵（北海道帶子、櫻花蝦、烏梅湯冷麵配魚子醬） 石頭鍋飯球（泡菜、人參雞肉） 煎野菌燴和牛臉頰粿（松露醬、黑蒜） 韓式西班牙五花肉手卷（嘉里農場紫蘇、生菜、韓式辣椒醬） 朱古力蛋糕、希臘乳酪芝士蛋糕、椰子泡芙、精選鮮果杯 新鮮烘焙鬆餅 （蜜餞檸檬及柚子味、原味） 下午茶點甜點： 朱古力蛋糕（可可薩赫蛋糕、糖漬紅桑子） 希臘乳酪芝士蛋糕（法式達克瓦茲、杏脯果醬） 椰子泡芙（焦糖椰子杏仁糖） 精選鮮果杯（菠蘿香蕉醬、芒果泡沫） 凡惠顧兩位用下午茶套餐，每人可分別獲贈一份價值$528的su:m37°鎏金溯茫鑽光肌3件旅行套裝及體驗裝換領券，禮品先到先得，送完即止。 香港嘉里酒店 x su:m37˚「鎏金鑽光」下午茶  供應日期：2022年5月3日起至6月30日  供應時間：星期一至五：下午2時半至5時半  星期六、日及公眾假期：下午1時半至4時；下午4時15分至6時  堂食價目：星期一至五︰HKD 638兩位用   星期六、日及公眾假期︰HKD 688兩位用  外賣價目：HKD 588兩位用 地址: 香港九龍紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓大堂茶座