疫情之下舒緩好心情：【奇華工作坊中秋限定課程】好治癒
今年圓圓經歷了痛苦的治病過程，雖則知道心情影響病程，正面的心態現時對我當然重要，對困在家中不少日子的香港人也如是。一年一度的中秋節下月一號便來臨，雖則今年不比往年，但我反而覺得相聚團圓此刻更為珍貴。趁著這個節日， 出來找個機會放鬆一下自己，除了高危的飲飲食食活動（要除下口罩）， 但 參加整月餅的課堂，除了可以跟朋友相聚，亦可以帶小朋友參加親子班，一家人聯繫感情，又可以從學習到親手弄的過程中，舒緩抑鬱的心情；說真的，這陣子免疫力較弱的我，除了去覆診，買必需品，就盡量避免外出，不過宅還宅，會悶親 圓圓的，所以獲邀參與 【 奇華工作坊中秋限定課程 】 的 「 傳媒體驗工作坊」 ，亦得知其清潔消毒等防疫措施做得好嚴緊，上星期就放心相約友人 M 一齊去整餅了 ！親手 弄了 8個（4款）迷你月餅， 包括可愛的〔 Sanrio蛋黃奶皇及朱古力奶皇月餅 〕，傳統的〔 蛋黃金黃蓮蓉月 〕 和 健康有營的〔 迷你無花果果仁月餅（特別活動限定） 〕， 玩足三小時，好 治癒呀！ 去 奇華工作坊 上堂學整月餅的那天，由入行超過 40年 經驗的林師傅教授，因為三小時內要做 4款月餅 ，搓餅皮和切 果仁 餡的工序由 師傅預先準備好，課堂時示範製作 Sanrio蛋黃 、 朱古力奶皇月餅及迷你月餅傳統月餅的餅皮及餡料，包餡及壓模等。 奶皇月餅用的是牛油皮， 蛋黃奶皇及朱古力奶皇 的餡料包進 餅 皮後，搓成圓波波後可以 壓模 ， 奇華工作坊 給學員 4款Sanrio模，有Hello Kitty 、 My Melody 、 XO仔 、 布甸狗 ，大人細路都鍾意！喜歡用邊款餡料放進邊款 模 裡，任隨喜歡。 可能我太貪心了，連Hello Kitty 塊面都掃上蛋黃，焗好之後就見到臉烤到黑了 ！不過始終是自己弄的，怎樣醜，也覺得好味！ 奇華 今年新推出的〔 迷你無花果果仁月餅 〕，餡料之多見到都擘大個嘴，（幸好有師傅和助手們切好備用）有 土耳其無花果乾 ，腰果、合桃、果仁等等，混在一起有點像能量棒呢！師傅提我們要把餡料 壓 實，否則有多餘的空氣，外皮受熱後就會 膨脹爆開 ，相對〔 蛋黃金黃蓮蓉月 〕，要自己弄可以去 奇華工作坊買蓮蓉餡 ，因為 奇華 全年有唐餅供應，每天都有新鮮自家 製作的 蓮蓉餡 ， 搓個外皮包反而不太艱難。 師傅見學員出狀況，就會隨時過來幫手，他說我 壓 花紋力度用得好，成品不錯啊！ 雖然