凱悅軒呈獻雲南菇菌山珍美饌
秋冬期間最適合暖胃又合時的 菇菌宴 已漸進入深秋，臘味、大閘蟹或是蛇羹等暖胃菜色都應已嘗過了，但秋季亦是菇菌當造之時，尤其是雲南的種類更是特別多，兼且有降血脂的功效，是健康之選，尖沙咀凱悅軒由即日起直至12月31日推出「雲南山珍美饌」，圓圓跟一班朋友早前於午飯時候親到嚐過，那「雲南山珍特色小菜」非常出色，整個餐牌蓋函了前菜、主菜及甜品，愛菇菌類的饗客實在不能錯過。 「涼拌川味羊肚菌」（$98） 頭盤是「涼拌川味羊肚菌」（$98），羊肚菌質感爽脆，汁醬酸酸麻麻，作為前菜，好醒胃啊！ 「黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭」（$288/位） 圓圓最愛飲湯，第二道菜是燉「黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭」（$288/位），黑虎掌菌的濃香在口腔內遊走，花膠豐厚，喝下身子立刻暖起來，每口都是幸福的感覺呢！ 「羊肚菌海蝦炒滑蛋」（$348） 跟著來一道「羊肚菌海蝦炒滑蛋」（$348），蛋混入了浸過羊肚菌的水，每口都是菌香，質感嫩滑，食過不停。 「雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐」（$480） 再來一道海上鮮「雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐」（$480），用星班片豆腐間著姬松茸及金華火腿，清新樸實，石班片滑滑的跟火腿片的咸香相得益彰，老人家也一口也吃得到，原全是健康之選。 「鮮姬松茸雲耳炆三黃雞」（$288） 另一道熱辣辣菜色便是「鮮姬松茸雲耳炆三黃雞」（$288），聽聞大廚靈感來至金針雲耳炆雞的烹調方法，鮮姬松茸的獨特濃郁香氣，兼且姬松茸能提高免疫力，在這個防疫期間更要懂得保護自己。 「石鍋帶子羊肚菌燴絲苗」（$108/位） 再來一個飽肚的「石鍋帶子羊肚菌燴絲苗」（$108/位），每個都是以原個熱燙的石鍋呈獻，微焦的帶子放飯面，海鮮味混合在有味絲苗，鍋邊鍋底更有飯焦，顯出特別香味，有吃煲仔飯的感覺。 「桂花圓肉燉桃樹膠」（$46） 「桂花圓肉燉桃樹膠」（$46），甜味來自圓肉，桂花香味四溢，桃膠屬高纖蛋白質極高的素品，是健康的甜品選擇。 Mortlach12年單一麥芽威士忌 提一下，大廚將雲南菜聯乘Mortlach12年單一麥芽威士忌，其肉質風味 (meaty)跟肉類相配。 供應期：即日至 12 月 31 日 地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓 訂座：(852 )3721 7788 或透過酒店網站預訂。 營業時間：午餐/星期一至日及公眾假期:上午10時至下午2時30分 晚餐/下午6時至晚上10時